Maria's Tuna Salad Recipe

A delicious Russian tuna salad recipe that I learned from my friend Maria:

"It’s very easy: (I did a big portion, but you can divide all products accordingly and make less)

½ cup rice to cook (boil in a water)

6 eggs to cook (boil)

3 small cans tuna (total amount around 400 grams, each can 128 grams)

1 can of corn

Mayonnaise

 

1.       Cut eggs in small cubes

2.       Add everything else

3.        Add mayonnaise and stir accurately. It is possible to add some onion (small cut), salt and pepper.

 

Enjoy! Maria"

Kampüste Vaaz!

Yaklaşık üç senedir kampüste zaman zaman gördüğüm bir manzara bu. Havaların müsait olduğu çoğu zaman Kuzey Carolina, Chapel Hill Üniversitesi'nde kütüphanenin önündeki yeşillik alanda genelde de hep aynı papaz öğrencilere hutbe veriyor, onları dini konularda uyarıyor. Sayıları az da olsa dinleyicileri oluyor genelde . Kimi zaman öğrencilerin papazın söylediklerine karşı çıktıkları da oluyor.

UNC kampüsten bir kare, şubat sonu güneşli bir gün

Seledka Pod Shuboi/ Herring Under The Coat/ Mantolu balık:)/ Bir Russalatası tarifi

Bu tarifi Azeri arkadaşımız Natavan'dan öğrendim.

Malzemeler

6-7 adet orta boy patates

4-5 adet orta boy havuç

Arzuya göre kornişon turşu ( salatalık turşusu)

1 adet konserve kırmızı pancar

4-5 yemek kaşığı mayonez ya da sour cream ( ekşi krema)
1-2 yemek kaşığı yoğurt( arzuya göre)

2-3 haşlanmış yumurta

Tuz

Havuçlar, patatesler tuzlu suda haşlanır. Yumurta ve turşu dahil hepsi Küçük küçük, küp şeklinde doğranır. Mayonez ya da sour cream( ve yoğurt) pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırılır

Büyük yayvan cam bir tabağa önce patatesler konulur, üzerine sos gezdirilir. Sonra havuç yumurta ve turşu üzerine yayılır, tekrar sos gezdirilir. En üstüne kırmızı pancar yayılır ve en üzerine kalan sos dökülür. Maydanoz ile süslenebilir.

Arzuya göre yeşil soğan da eklenebilir.

Eğer balık kullanılıyorsa konserve veya pişmiş, tabağa ilk olarak bir kat yerleştirilebilir. Balık koyacaksanız sosa yoğurt eklemenizi tavsiye etmiyorum.


Afiyet olsun.

Humus tarifi

Çevremizde ortadoğu asıllı arkadaşlar olunca Amerika'da humus yemeğe alıştık. Buradaki Akdeniz ve ortadoğu restoranlarında humus vazgeçilmezlerden biri. Suriyeli arkadaşım Nour'dan öğrendiğim bir tarif bu.

1bardak (cup) haşlanmış nohut

3 çorba kaşığı tahin

2-3 diş sarımsak

1-2 çorba kaşığı zeytinyağı

1-2 tatlı kaşığı kimyon

Tuz

1 limonun suyu

Bütün malzemeler mutfak robotunda ya da el mikseri ile karıştırılır. Kıvamı sert olursa nohutun haşlama suyundan ilave edilebilir. Krema kıvamı gibi olduğunda üzerine ayrıca zeytinyağı gezdirilerek sunulur.

Afiyet olsun.

Jewish-Muslim Scriptural Reasoning/Kutsal Metin Okuması

Resim ayda bir biraraya geldiğimiz Yahudi-Müslüman kutsal metin muhakeme grubu/ Kutsal metin muhakemesi/okuması( Scriptural Reasoning böyle çevirilebilir) buluşmasından. Kutsal metin okuması İbrahimi dinler arasında yapılıyor ve ilk olarak 1990 'larda Kuzey Amerika'da bu üç dinin mensublarından olan bir grup akademisyenin kutsal kitaplarından belli kısımları okumak ve konuşmak üzere biraraya gelmesiyle başlamış. Ben de din bilimleri bölümünde doktora öğrencisi arkadaşım Rose aracılığıyla Chapel Hill'de ilk kez başlayan bu gruba başından dahil olmuş oldum. Rose Cambridge'de kutsal metin okumalarıyla ilgili seminerde bu okumalarla ilgili eğitim aldı. Şimdi grubu o organize ediyor. İlk zamanlarda sinagog'da buluşuyorduk sadece, çünkü maalesef Chapel Hill'de henüz bir cami yok. Daha sonra buluşmalar nötr bir ortamı gerektirdiğinden Chapel Hill'de Mediterranean Deli isminde bir restoranın salonunda buluşmaya başladık. Restoranın sahibi, ortadoğulu bir Müslüman ve bizden hiçbir ücret almadan restoranının iç kısmındaki salonunu bize açıyor. Hatta, bize her seferinde içinde restoranındaki çok lezzetli humusun da olduğu bir ikram hazırlatıyor. Bu grubta en sevdiğim kısım kimse diğer din ile ilgili bir şey kabul etmek zorunda değil ya da ortak bir noktada buluşmak gerekmiyor. Buluşmanın amaçlarındn birisi Yahudi veya Hristiyan arkadaşlarımızı daha iyi tanımak ve onların bizi daha iyi tanımalarını sağlamak. Yanlış algıların ortadan kalkmasına küçük de olsa bir katkıda bulunmak. Bu zamana kadar olan buluşmalar gerçekten çok faydalı oldu. Müslümanlarla ilgili ve İslam'a dair çok sorular soruldu, bilinmeyenler öğrenildi. Biz de Yahudi arkadaşlarımızı yakından tanıma imkanı bulduk. Aslında bu buluşmanın herkesin kendi dini hakkında bilgisini artırması ve araştırma yaparak kendini geliştirmesi konusunda da çok iyi bir fırsat sağladığını düşünüyorum.

http://www.interfaith.cam.ac.uk/en/sr/sr-history

Bir Türkmen sofrasından

Türkmen arkadaşım Enesh'in hazırladığı yemekler.  Türkmen pilavı, Türkmen böreği, bir Rus salatası ve ekler pasta.